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★AYUSブログ

2021年03月25日

【低糖質】スタミナ満点!パサパサしないそば粉のチヂミ!グルテンフリーで嬉しい 

オカサトミヤ

アーユルヴェーダではオカサトミヤといって、自分が住んでいる土地で収穫された旬のものを摂ることをすすめています。

私たちが住んでいる宮崎は、日本有数の農業県なので「宮崎産」のお野菜たいがいなんでも揃います。

今日は宮崎産そば粉、ニラを使って

グルテンフリーのニラたっぷり!そば粉のチヂミを作っていきます 

 

そば粉は精白されておらず、血糖値も上げにくいヘルシー食材ですね。 

今回は小麦は使用していないので、グルテンフリーでもあります! 

健康食?と思うかもしれませんが、ニラをはじめ、玉ねぎ、にんにく、生姜なども入っているので、スタミナ満点!食べ応えもありますよ! 

 ニラ

今日の健康食材は、ニラです!私たちの体は日々の食べ物でできているので、何を食べるのかはとても重要です。という言葉がありますものね。 

ニラはネギ科の植物ですが、日本に入ってきたのは9世紀頃と呼ばれ、なじみが深い野菜ですね。 

ニラには、β-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変換されますが、肌の健康を維持したり、暗いところでも目が慣れて見える働きに関わっています。 

 

ニラには独特の匂いがありますが、アリシンがその匂いの元です。ニンニクやネギ類に含まれる成分で強い殺菌作用を持っています。代謝を良くする働きもあります 

食物繊維も豊富で、腸内環境を整えるのに良かったり 

活性酸素の働きを抑える抗酸化作用をもつビタミンEも豊富なんです 

葉酸やビタミンC始めとする様々なビタミン類や鉄分、カリウム、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分も豊富で健康維持に是非取り入れていきたい食材です。 

材料 (2人分) 

そば粉100g 

水130cc 

塩少々 

ニラ 

新玉ねぎ1/4個 

桜えび適 

ごま油適 

 

たれ用 

生姜・ニンニク各1片(みじん切りまたはすりおろす) 

青唐辛子酢大さじ1、醤油大さじ1 

白ごま適宜 

 

作り方 

 

  1. にら3cm程の幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
  2. そば粉を水で溶
  3. 1と桜エビを2に入れる。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、3を薄く伸ばし焼く。 

ご馳走様でした! 

人参とモヤシのナムル、わかめのスープと共に頂きました。

そば粉のチヂミはパサパサしがちと思われるかもしれませんが、全然そんなことはなくて、食べやすく、さらっと頂けました! 

スタミナ満点なので、なんだか元気も出てきました(笑) 

 

皆さんもぜひ、そば粉のチヂミお家で作ってみて下さいね! 

 

私たちはこれからも自然療法セラピストの立場から「食が身体を作る」という考え方を皆さまに広く届けていきたいと思っています。 

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【グルテンフリー】健康レシピ★そば粉のチヂミ!GI値も低くて嬉しい!
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