インド アーユルヴェーダ治療院の日々～料理教室〜

嬉しそうな私

 

料理教室

今回私的に良い経験だったのが料理教室に参加できたことです。

私はベジタリアンなのですが、ベジタリアンというと何かしらさっぱりしすぎ感、スタミナつかない感があると思います。

 

ですが、インドに行って毎回思うのはインド料理のベジタリアンフードは食べ応えたっぷりということ。

私は南インドのベジタリアン料理が大好きなのです。

真ん中が先生のジャンシー↑

今回、治療院の奥様ジャンシーから学びます。

 

毎回西洋人の人たちにも合うように、いろんなバリエーションの料理を作ってくれるジャンシー。

見た目の美しさも大切にされます。

治療院の食事なのでとてもヘルシーだけど、目で楽しませてくれるのです。

食器や調理器具、冷蔵庫の中身も清潔にキープしてあるところも気に入りました。この辺、インドの感覚は少し違う方が多い気がするので。

 

料理に使う食材

 

ココナッツオイルと料理に使うナッツ類

豊富なフルーツ

パクチーやエシャロット

 

スパイス使い

今回参加して良かったなあと思ったことは、スパイス使いが生で見られたこと。

スパイスってインドでも地方によって使い方が違うし、

ご家庭によっても違います。

先生のジャンシーはガラムマサラのオリジナルレシピも教えてくれてそれだけでも参加した甲斐があります！

そして、私も何かを掴んだ！という実感が。

ナツメグの皮の部分。メース。

 

メースって使ったことなかったけど、早速購入。

 

作ったのがこちら↓

  ギーライス

パンプキンダル

どちらも日本に帰ってからも作って研究しております！

宿の皆さんと記念にパシャリ

 

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コロナ明けで、久々に開催するインドリトリート。

今回はまた新たな企画でより充実した日々を計画中です。

どうぞご覧になってくださいね↓

【生まれ変わり浄化リトリート2024】アーユルヴェーダ×瞑想×解放ワーク 

インド アーユルヴェーダ治療院の日々　第１日目

 

南インドのケララ州・そしてコーチンという街