スパイスと友達になる♪ ①フェンネル

すっかり秋めいてきて、朝夕は南国宮崎でも寒いほどです(T-T)
アーユスのお客様も身体を冷やして冷性のエネルギー、ヴァータを乱されている方が多くなって参りました。
食事の面で温かく適度に油分を含む調理法にし、地面より下に生えている根菜類(ゴボウ・れんこん・芋類）などは温性の性質なので積極的に取り入れるとよいですね。しょうがも身体を温め、アグニ(消化の炎）を高めるので日常的に摂る習慣をつけると良いと思います。

インドのお母さんは家族の体調に合わせてスパイスを配合しますが、あまりスパイスに馴染みのない日本人ですが、スパイス使いも出来る様になるといいですよね。

インド料理のレジスター付近に置いてある種、見たことあるのではないでしょうか？カラフルにコーティングされていたり、氷砂糖と一緒に置かれていることも。これ、「フェンネル」というスパイスです。フェンネルはヴァータが乱れたときにオススメのティーにもなります。

文責　今村

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