エルダーフラワーで作るコーディアル

アーユスの庭。今年はエルダーフラワーの蕾がたくさんついているので、開花順に冷凍しています。

全部咲き終わったら今年はコーディアルを作るつもりです！

アーユスではお客様用のお飲物を手作りしていますが、今年はエルダーフラワー・コーディアルもバリエーションに加わる予定です(^O^)

コーディアルはイギリス生まれで、元々はハーブをアルコールに漬けて作ったものをハーブコーディアルと呼んでいたようですが、今はノンアルコールのハーブシロップのことをコーディアルと呼んでいます。

私たちに馴染みの深いものといえば紫蘇ジュース。アーユスでも毎年お客様用に作っていますが、あれは『紫蘇のコーディアル』です。

エルダーフラワーはフラボノイドをたっぷり含んだハーブで【インフルエンザの特効薬】と呼ばれています。作用は去痰、抗カタル、循環器系の強壮、抗炎症、抗ウイルス、発汗などです。

ハーブティーにするとふんわりお花の香りがしていい感じです！